전북특별자치도교육청이 지난 7일 전주대학교 한식조리학과 조리실에서 개최한 ‘제2회 학생참여 요리경연대회’에서 ‘붉은장미 삼총사’팀이 대상을 차지했다.
올해 두 번째 열린 이번 대회는 학생들이 지역 농특산물의 가치를 이해하고, 건강과 환경을 함께 고려하는 지속가능한 식생활을 실천하도록 마련됐다. 경연 주제는 ‘도내 농특산물을 활용한 저탄소 K-식단(우리 고장 향토식단)’이었다. 참가 학생들은 3명씩 팀을 이뤄 지역 식재료를 활용한 메뉴를 직접 기획하고 조리하며 창의적인 요리 실력을 선보였다.
학생들은 지역에서 생산된 제철 농산물과 전통 식재료를 활용해 영양 균형과 맛, 환경적 가치를 고려한 다양한 요리를 완성했다. 메뉴 개발 과정에서는 식재료의 특성과 조리 방법을 탐구하고 팀원끼리 역할을 나누며 협력했다.
심사는 지역 농특산물 활용도와 저탄소 식생활 실천 가능성, 영양 균형, 창의성, 조리 완성도 등을 기준으로 진행됐다.
대상을 받은 ‘붉은장미 삼총사’는 전주근영여고 김은지, 전북여고 김소현, 전주중앙여고 김하윤 학생으로 구성됐다. 이들은 고창복분자와 임실치즈, 익산고구마, 순창블루베리, 진안표고버섯을 활용한 ‘한번 먹으면 멈출 수 없어유~♪’를 선보였다.
최우수상은 한국전통문화고 유민·문승연·박소연 학생으로 구성된 ‘최후의 급식’팀과 전주글로벌학산고 김민수·고보현·이채민 학생의 ‘학산프렌즈’팀이 수상했다. 우수상은 전주한일고 백준우, 전주고 신건영, 전주한일고 이건욱 학생의 ‘고등램지’, 글로벌학산고 권수진·박하빈·김민주 학생의 ‘전북한상’, 글로벌학산고 박경연·신나윤·김나현 학생의 ‘연나현’에게 돌아갔다.
장려상은 전주덕진중 김현준·이윤후·김시윤 학생의 ‘지구한끼’, 전주만성중 박온유·김근영·정재인 학생의 ‘전북찬가’, 한국전통문화고 권준수·김율휘·오연지 학생의 ‘10월의 마법요리사’, 한국전통문화고 서제후·임정섭·정선우 학생의 ‘전북, 맛이 끝내준당께’가 받았다.
대상 수상팀의 김은지 학생은 “친구들과 함께 우리 지역 농산물로 특별한 요리를 만들고 싶어서 참가했는데, 대상을 받게 되어 정말 기쁘다”며 “건강한 음식이 환경을 지키는 실천으로 이어질 수 있다는 점이 인상 깊었고, 앞으로도 우리 지역 식재료를 활용한 다양한 요리에 도전하고 싶다”고 말했다.
최우수상을 받은 한국전통문화고 문승연 학생은 “요리하면서 협력하는 것이 쉽지 않았지만, 서로 의견을 나누고 역할을 나눠서 완성하니까 작은 성공이 큰 자신감으로 이어졌다”고 말했다.
